12 stycznia 2012 - Frankfurterki w jelitach baranich :)
Od kiedy zacząłem zabawę z wędzeniem każdy mnie straszył w temacie nadziewania jelit baranich na lejek nadziewarki - ale co ja nie spróbuje :) Ale że osobiście bardzo lubię frankfurterki więc postanowiłem je zrobić - Tomasz "Koszu" wielkie dzięki za przepis !!
W czwartek popołudniu Aga przywiozła mięso które:
- sklasyfikowałem,
- lekko zmroziłem aby było chłodne
- zmieliłem,
- włożyłem na dwie godziny do lodówki
- wymieszałem wszystkie klasy mięs dodając odpowiednie przyprawy
W piątek urlop i od wczesnych godzin porannych podczas śnieżycy wędzenie w dymie "ala zimnym" w temperaturze między 28 a 34 stopnie.
PRZEPIS NA FRANFURTERKI - KLIKNIJ
[cofnij]